这份情“酥”背后，藏着这位温州90后女企业家的追光人生

浙江在线1月27日讯（记者  孙坤 ）此前，桂香漫溢的杭城迎来一场专为在杭温州青年才俊打造的“双向奔赴”联谊活动。现场，一份特别的伴手礼悄然传递着暖意——两枚精致的茶果卧于盒中，盒内印着温柔短笺。

“一枚是温润如初的乡土记忆，一枚是清雅相待的杭城岁月。”伴手礼的设计者滕央央随手拿起一份，笑着向大家介绍，“孤山造型的是桂花龙井芸豆糕，茶花造型的则是山茶花米糕。愿这封可品可尝的‘情酥’，成为缘分的开端。”

从瓯江之畔到西子湖边，从青涩的会展专业毕业生到“执贝”茶歇茶点品牌创始人、杭州市温州商会理事，90后温州姑娘滕央央以一份对“点点心意”的坚守，将中式美学与文化温度揉进方寸糕点，在杭州这片热土上，留下自己追光的足迹。

滕央央。受访者供图

不爱吃甜品的人

偏要做出最有情的酥

“其实我是个不爱吃甜品的人。”滕央央聊起创业起点，总离不开这句话，“以前参加温州婚宴，面对一大盒喜糖，我只会挑里面的咸牛肉吃。”没人想到，这个对甜食“敬而远之”的人，会一头扎进“甜蜜”赛道。

2013年，大学攻读会展专业的滕央央，毕业后便扎根杭州，进入杭州市永嘉商会从事活动策划工作。多年的会务经历让她敏锐地发现，高端活动中的茶歇，大多只是堆砌的蛋糕和水果，看着热闹，实则沦为摆设，本该传递的招待心意与活动内涵，被完全忽略了。

“点心点心，贵在‘点点心意’。” 在滕央央看来，从宋代的茶宴到民国的茶话会，点心传递着独特的文化温度——就像家里来客时，客厅摆上的各式点心，从来不止是为了填报肚子，更藏着主人想好好招待的那份心意，会议上的茶歇也该是这样。

受访者供图

骨子里的温州人创业基因，让她不愿错过这次商机。2016年，她创立“执贝”，开始踏上了自己的创业路。

万事开头难，彼时“茶歇”概念尚未普及，工商注册中相关主体不足50家，甚至连发票都难以开出，市场认知基本被“下午茶”“甜品台”替代。滕央央带着方案一次次拜访客户，很多人都听得云里雾里，“最开始跟客户讲我们的中式茶歇，他们都不知道我在说什么。”

转机来自一场车企的大型会议。不同于其他服务商一上来就问“需要哪些吃的，是慕斯还是蛋挞”，滕央央开口先问：“你想通过茶歇传递什么品牌内涵？”这个新奇的角度，打动了主办方。她来不及释放内心的喜悦，回去后立刻和团队开启头脑风暴，深挖品牌内涵：从桌布颜色到糕点造型、口味，每一处细节都紧扣品牌调性，甚至将企业LOGO融入糕点设计。这场跳出食物本身的茶歇，最终让人眼前一亮。

口碑发酵之下，更多品牌抛来橄榄枝。“执贝”这个名字开始被记住——“执”为持守，“贝”是珍贵情谊，她要把茶歇和茶点做成心意的传递。

幸运的是，G20杭州峰会期间，滕央央的执贝受杭州市上城区茶文化研究会邀请，负责南山路体验点G20峰会贵宾接待，展示极富东方韵味的茶点茶歇，推出的茶点茶歇让人眼前一亮、收获广泛好评。此后，在杭州亚运会、良渚论坛等更多中外交流场合，都能看到她和她的茶点茶歇的身影。

第三届良渚论坛现场展示的茶点茶歇。受访者供图

一头扎进去

从茶歇到茶点的追光之路

“遇到认定的机会，就敢一头扎进去。”滕央央的创业之路，始终带着这份温州人特有的敢闯敢拼。随着茶歇业务步入正轨后，一个新的痛点越来越明显：茶歇受时空限制太大，无法满足客户想把这份“心意”带到全国的需求。

2017年，滕央央做下了一个重要决定——升级赛道，从“茶歇 1.0”迈向“茶点 2.0”，推出可量产、能运输的预包装茶点。这个想法刚说出来，就遭到了行业前辈的劝阻：“千万不要做食品工厂，重投资，事情多，不好做！”但滕央央心里很清楚，“如果想让品牌更专业、更规范，这是必须迈过去的坎”。

毫无食品生产经验的她，从零开始搭建工厂。不懂功能分区，就请专业人士指导；不熟悉生产流程，就逐环节学习摸索；不清楚法规标准，就逐一对照落实。经营工厂生产的同时，她始终坚守对传统文化的热爱，将二十四节气、活字印刷、不时不食等元素融入茶点设计，打造出“十二月令茶点”系列，让每个月都有应季的美味与文化共鸣。

受访者供图

“我做茶点，从来不是把它当成单纯的食品，希望茶点成为文化传播的媒介。”滕央央创新研发理念——中点西做，西点中创，比如改良后的绿豆糕，用西点冷加工工艺替代传统热加工，口感绵密如慕斯，造型精致时尚，让不爱吃传统绿豆糕的年轻人也爱不释口；融入西湖龙井的马卡龙、青花造型的法式慕斯，都在东西方美学的碰撞中传递中式韵味。

一步步走来，“执贝”的成长轨迹清晰而坚定：从最初的三人小团队，到如今三十余人的专业队伍；从最初的中央厨房，到标准化的食品工厂；从单一的茶歇服务，到涵盖茶歇、茶点与伴手礼的多元业务。身边的人好奇，滕央央精力如此充沛，怎么没有累的时候，但她却说：“怎么会不累，但每天都在发生新的变化，我喜欢挑战，这正是创业最有趣的地方。”

心里裹着光

热爱可抵岁月漫长

“刚来杭州的时候，多亏了商会的老乡们，听到乡音就觉得有安全感。”谈及在杭州的创业历程，滕央央对杭州市温州商会充满感激。还未创业时，她就积极参与商会组织的读书会、羽毛球俱乐部等活动，在乡情联结中结识了志同道合的朋友，也感受到了温州人抱团取暖的力量。

“我们商会不像单纯的乡情聚集地，更像个学习型平台。”她介绍，商会经常组织财税、法律、教育等各类分享会，还会组团赴外地考察学习。在这个大家庭里，温州老乡们互通资源、互帮互助，创业中遇到的困惑能在交流中找到思路，生活里的难题也能得到热心回应。

在她看来，新时代的温商精神，既传承了父辈“白天当老板，晚上睡地板”的敢做敢拼，更增添了敢于创新、勇于尝试的时代特质。“现在的温商不再局限于传统行业，更多人愿意涉足新兴领域和细分赛道，哪怕前路未知，也敢大胆去闯。”在茶歇这个当时几乎空白的赛道里，凭借创新与坚守，她追着光一路奔跑。

受访者供图

“温州是我的家乡，是永远抹不去的印记，每次回去一定要从早吃到晚，糯米饭、大排档，每一口都是烟火气和归属感。”而杭州，这座她生活了十余年的城市，见证了她的成长与蜕变，“这里有我的家庭和事业，是我的第二故乡，包容的城市氛围让我的创业之路走得更顺畅”。如今，她常借着工作机会回温州，把“执贝”的产品带回家乡，让乡情与事业深深交融。

“创业刚好满十年了。”站在新的时间节点，滕央央坦言，当下最大的关注点，是给品牌规划新的十年蓝图。创业十年，她用点心传递心意，用坚守诠释热爱，用创新传承温商精神。“生而为人最有趣的地方，就是永远不知道下一刻会发生什么。”滕央央笑着说，眼里满是对未来的期待。